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豬油回歸餐桌：中式餐飲復(fù)蘇下，遼寧世華以品質(zhì)激活傳統(tǒng)油脂新價(jià)值
隨著中式餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)回暖，曾因 “健康爭(zhēng)議” 逐漸淡出大眾視野的豬油，正憑借獨(dú)特風(fēng)味與適配性重回主流消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)《2025 年中國(guó)餐飲油脂消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2024 年國(guó)內(nèi)餐飲端豬油消耗量同比增長(zhǎng) 18.3%，其中面館、包子鋪、中式快餐店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的采購(gòu)占比達(dá) 62%，“豬油提香” 成為不少餐飲品牌吸引顧客的核心賣點(diǎn)。在這一趨勢(shì)下，專注于農(nóng)副食品加工的遼寧世華農(nóng)副食品有限公司，憑借成熟的豬油精煉技術(shù)與穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，成為眾多餐飲企業(yè)的優(yōu)選合作伙伴。遼寧世華農(nóng)副食品有限公司深耕農(nóng)副食品領(lǐng)域多年，以 “綠色加工、品質(zhì)優(yōu)先” 為核心理念，主營(yíng)包括精煉豬油、食用植物油等在內(nèi)的多品類產(chǎn)品，其生產(chǎn)的豬油通過低溫精煉工藝保留原始風(fēng)味，同時(shí)控制飽和脂肪含量，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì) “美味與健康平衡” 的需求。
在預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展的背景下，豬油的應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)一步拓寬。數(shù)據(jù)顯示，2024 年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模突破 5000 億元，其中 “川味回鍋肉”“梅菜扣肉” 等傳統(tǒng)菜品的預(yù)制化率同比提升 23%，而這類菜品對(duì)豬油的風(fēng)味依賴性極強(qiáng)。不少預(yù)制菜企業(yè)表示，選擇優(yōu)質(zhì)豬油是保證產(chǎn)品還原度的關(guān)鍵，遼寧世華憑借標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程與嚴(yán)格的質(zhì)量管控，能為預(yù)制菜企業(yè)提供批次穩(wěn)定、風(fēng)味統(tǒng)一的豬油原料，有效解決了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)中 “風(fēng)味不均、衛(wèi)生難保障” 的問題。此前，遼寧世華還針對(duì)預(yù)制菜行業(yè)需求，推出了 “小包裝定制化豬油”，滿足中小預(yù)制菜企業(yè)小批量、多頻次的采購(gòu)需求，進(jìn)一步提升了在細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
消費(fèi)者健康認(rèn)知的升級(jí)，也推動(dòng)豬油產(chǎn)品向 “高品質(zhì)、透明化” 方向轉(zhuǎn)型。如今，消費(fèi)者在選購(gòu)含豬油的食品時(shí)，不僅關(guān)注風(fēng)味，更注重原料來源與加工工藝。某電商平臺(tái)（僅作數(shù)據(jù)引用，不涉及電商聯(lián)動(dòng)）2025 年一季度數(shù)據(jù)顯示，帶有 “非轉(zhuǎn)基因原料”“低溫精煉”“質(zhì)檢報(bào)告可查” 標(biāo)簽的豬油相關(guān)產(chǎn)品，搜索量同比增長(zhǎng) 47%。遼寧世華敏銳捕捉到這一需求變化，在生產(chǎn)過程中引入全程溯源系統(tǒng)，從生豬原料采購(gòu)到成品出廠，每個(gè)環(huán)節(jié)均記錄在案，消費(fèi)者可通過產(chǎn)品包裝上的溯源碼查詢生產(chǎn)信息。同時(shí)，遼寧世華還與當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖基地建立長(zhǎng)期合作，確保原料來源安全可控，其生產(chǎn)的精煉豬油通過了 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，為市場(chǎng)提供了 “看得見的安心”。
從餐飲門店的 “現(xiàn)熬豬油” 到食品工業(yè)的 “標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)”，豬油的回歸不僅是風(fēng)味的復(fù)興，更是傳統(tǒng)油脂在現(xiàn)代食品工業(yè)體系下的價(jià)值重塑。遼寧世華農(nóng)副食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)圍繞 “風(fēng)味優(yōu)化” 與 “健康升級(jí)” 兩大方向，加大技術(shù)研發(fā)投入，例如探索通過酶解技術(shù)進(jìn)一步提升豬油的風(fēng)味物質(zhì)含量，同時(shí)開發(fā)低脂型豬油產(chǎn)品，適配更多健康食品場(chǎng)景。在中式餐飲與食品工業(yè)深度融合的當(dāng)下，像遼寧世華這樣兼具技術(shù)實(shí)力與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，正成為推動(dòng)傳統(tǒng)油脂行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。 zz
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